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茅台镇女孩揭秘白酒行业潜规则,常喝酒的人一定得知道!

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
茅台新郎新娘酒
                                                                                                    


小时候讨厌酒糟的味道
总跌进窖池摔得屁股淤青
而今
天天扎在窖池里
接过爷爷的旗帜
看来
这辈子与茅台镇
注定有一段解不开的缘



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我叫伟伟,茅台镇人
小时候
祖祖辈辈们都是酿酒师
爷爷用心经营着这个正宗古法酿酒的酒厂
我们的酒厂,不重装修,只重口味
酒客们都是冲着味道寻访而来。
做到现在
爷爷年岁已大
有退隐江湖的想法
我觉得这么好的酒
应该让更多人知道
于是,在外地工作的我回来


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老坛酒,一直是爷爷为之骄傲的作品
一直到现在
爷爷依然遵循着古法
端午采曲 重阳投料
九次蒸煮 八次发酵 七次取酒
历经一年时间
根据生产工艺
三斤高粱两斤曲才能产一斤白酒
还要存放几年才能勾兑
勾兑又不能加一滴水


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留下的酒糟还会被利用起来
重新放回窖池,埋藏新酿的白酒


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——为什么需要埋藏新酒?——
爷爷告诉我,酒是陈的香
酒糟是高粱和酒曲混合物
含有大量酒曲留下的酵母菌等微生物
能让酒体老熟效果更佳
爷爷常用酒糟埋藏新酒, 口感越发柔顺

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讲了这么多
相信你最关心的还是酒的质量


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现场开一瓶尝尝!
酒糟恒温恒湿的环境
有利于酒体的呼吸作用
老熟陈香


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你看
酒线细长  酒花饱满  酒色微黄
经过埋藏,酒体已经变得很稠密了


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~藏好的老酒都会重新包装~
并放在木箱子里运输


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三个表妹酒

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论坛元老

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发表于 4 天前 来自手机 | 显示全部楼层
垃圾内容,路过为证。
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