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台湾老茶 藏家追捧新宠

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匿名  发表于 2018-9-10 15:37:10 |阅读模式
茅台新郎新娘酒
2018年09月09日 04:10中国时报报导何志平 DSC0000.jpg 台湾茶叶歷史不过约130年,却是重要的经济作物。(陈良宗提供) DSC0001.jpg 阿里山瑞峰茶业生产合作社理事主席,也是新象艺术拍卖顾问的陈良宗。(陈良宗提供)  继普洱茶攻占国际拍卖场,落槌价不断迭创新高之后,台湾「老茶」也逐渐掀起收藏风。尤其台湾在200年前茶叶就是重要经济作物,在发展的过程中或有心留茶,或为卖剩之茶,甚至是堆在仓库被遗忘的茶,久而久之,成了台湾的「老茶」。
  盛夏午后,造访阿里山瑞峰茶叶生产合作社理事主席、也是新象艺术拍卖顾问的陈良宗。在他八德路上的茶文化推广门市「瑞峰茶合作社」,清爽怡人的门面风格介于咖啡厅与手摇杯店之间,四周充满以茶为元素的现代感设计,错落有致却有股浓浓的中国风。看他用科学的方法设计调控水温、水量的出水机,优閒地用玉米环保杯冲泡金萱茶待客,并缓缓讲解泡茶的心态,彷佛茶文化就该这么慢活、舒心。
  陈良宗说,喝茶就应该喝健康的茶。所以除了台湾的门市外,他在南京大报恩寺也开设同样且寺中惟一的饮料店卖茶,上海门市也在紧锣密鼓的筹备中,这是他推广台湾茶文化漫漫长路,也是他毕生志业的起点。
  茶香特殊 口感多层次
  谈到台湾「老茶」,瞬间打开陈良宗的话匣子,他随手从柜子拿出各式各样的老茶,映入眼帘的老茶罐充满斑驳色彩与岁月的痕迹。他指向名为「老山」的冻顶乌龙原罐装老茶说,当年蒋经国将「老山」当作国礼赠与外宾,这个品牌在当时可是响噹噹。但即使如此,仍只是个茶叶礼盒罢了,为什么现在动辄一罐近10万元呢?
  陈良宗解释,这都是大陆普洱茶价格拉太高所致。他说,90年「红印」普洱茶一片8000元,现在超过300万,所以当大陆藏家到台湾发现「老茶」后,惊为天人,几乎是有多少就收多少,原因无他,实在太便宜了!
  陈良宗一时兴起,拿出30年原罐装台湾老茶冲泡起来,实地让我们了解老茶在发酵转化后的特殊香气与色泽,还有多层次口感。只见他熟练的动作下缓缓流出有如普洱茶般深琥珀色的茶汤,散发的香气远非一般茶香堪比,入口之后浓醇甘甜、滑顺暖胃,似乎还有种淡淡的果香,难怪追逐者眾。
  当我们还沉醉在「老茶」的茶韵中,陈良宗娓娓道来台湾茶叶的特点。他说,台湾包种茶在新茶时有些细微兰花香,是因为大陆是用高焙火烘茶,炭香味明显,而台湾的前辈们运用低焙火及轻度揉捻,从半球型进展到球型,再从低海拔发展到高海拔,不断改良的茶种和制茶工序下,使台湾的高山茶品质与清香味享誉国际;此外,台湾因四面环海,茶香中还会有轻微的海盐味,也是台湾茶难以仿制的特色。
  原罐包装 可验证依据
  问陈良宗收藏的「老茶」有多少年?要如何收藏「老茶」?他笑说,台湾制茶史约130年,我手上是有百年老茶,但也不超过10斤。正当我们夸耀他可能身怀上千万之宝时,他苦笑说这些恐怕只能自己喝,因为你拿不出它是百年老茶的证明啊!
  话锋一转,他拿起「老山」冻顶乌龙原罐装老茶说,古玩强调的是流传有序,「老茶」亦然。像「老山」上面有电话号码,你可以用号码的数目去判断和分析它大概的年代,而当你打开茶罐时,内包装有像奶粉罐内的铝箔片,这些都是可被验证与判断的依据。
  陈良宗说,如果想收藏「老茶」,或许可以从这方面入手,相对安全且升值空间颇大。他建议,这几年台湾还有两个具信力老茶比赛,分别是南投茶商业同业公会及宜兰全国老茶比赛所举办竞赛,这些超过30年的得奖老茶也是可以收藏的参考指标。
  台湾安德森拍卖、新象拍卖这几年均朝向以老茶为主要专场之一,反映出收藏老茶逐渐成为主流,再加上大陆藏家扫货式的推波助澜,造成市场能买到10年以上的老茶不易,更别说30年以上的老茶。
  被称为「普洱茶王」的邓时海教授曾说:「我们现在存茶,是为了50年后,我们的子孙都有茶喝。」他认为,从2003年到现在,大部分的老茶已从卖家转手到企业家,而这样的发展会让市场上的老茶越来越少。在台湾「老茶」喝一两少一两的概念,与对比大陆藏家对普洱茶不断追高走势,未来台湾「老茶」有着难以想像的增值空间。
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  (中国时报)


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发表于 2018-9-10 15:40:58 来自手机 | 显示全部楼层
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