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这些美食只有春天才能吃到,错过又要等一年...

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发表于 2019-3-3 14:17:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
暖春时节,万物复苏
山野嫩蔬、时令美味……
终于又迎来一波春季美食大赏
俗话说:四季更替,适食而食,不时不食
没错,是时候一口“鲜”一口“嫩”
把春天吃进肚子里啦!
今天,小编给大家带来8种专属春天的美味
快来尝尝吧!
春笋
春天里最嫩的美味


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民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯,春笋是一种低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纤维的健康食材。虽说竹笋一年四季都有,但春笋却是一年里最鲜美的笋。
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酸菜炒笋、油焖笋……它选用嫩春笋,鲜咸而带甜味,让人百吃不厌。我想,再挑剔的胃口,恐怕也不能拒绝春天里最嫩、最好吃的春笋吧。
Tips:三明的山水多,有山的地方竹子也多,有竹子就有春笋的小尖牙,到处都有鲜嫩的春笋。
蕨菜
漫山遍野的记忆
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一到春天,蕨类便是福建大山里漫山遍野的风景。野山蕨“嗖嗖”地蹿了出来。一根一根,每一根都顶着一小团蕨叶,如亭亭玉立的少女,在风中摇曳。
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经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜,还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。不过美味的蕨菜还是不要过量食用为好,而且如果想要品尝这一美味的话,下锅调味之前一定要记得用沸水汆烫为宜。
艾草
春天独有的美食
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每到清明节的时候,三明人就是会采摘这种清明菜的嫩苗煮熟,之后就将它揉入米粉中,然后就做成烙粑,味道吃起来是香糯可口的,深受人们的喜爱。或者做成清明粿、艾草糍粑等,味道也是香甜可口。


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豌豆
一口气可以吃下两碗


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春天是豌豆上市的季节,想必大家和豌豆相关联的童年的记忆里全都是炒豌豆。奶奶会亲手剥出最新鲜的豌豆,和肉丁一起在灶头大铁锅里翻炒至出香气,还可以放入炒散的鸡蛋,无需过多酱料配菜,单吃饭就很美味。


苦菜
虽叫苦菜吃起来却不苦


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苦菜是大山最古老的居民。春天一到,她们就伸筋活络,抽枝展叶。乡下三月天里,风轻轻的,雨柔柔的,漫山遍野的苦菜一夜就会窜起老高,于不经意间,让整个山体穿上一件鲜活碧绿的衣裳。
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苦菜有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效。其嫩茎叶可生食,也可用沸水烫一下,再换清水浸泡,除去苦味,然后凉拌、炒食,或是与压好的小肠一起炖汤,味道也是极好的。


鱼腥草
晒干了煮凉茶


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在春季浩浩荡荡的野菜大军之中,有一种野菜因为它有一种特别的“鱼腥”味,也因此得名鱼腥草,西南地区也管它叫“折耳根”,三明人叫它鱼腥草。鱼腥草有清热解毒、去肿痛等食疗作用。


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三明人更习惯将鱼腥草采来晒干后,在夏天搭配车前草、夏枯草等煮凉茶喝。


田螺
一味螺蛳千般趣


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“清明螺,赛肥鹅”,清明前后,在休眠中苏醒的的螺蛳从泥土中爬了出来。也只有在这个时节的螺蛳肉鲜嫩肥美,而且在壳中又没有小螺蛳,肉质极佳的同时有保证了口感,是吃田螺的最佳时令。
Tips:三明的好山好水养出了一批肥嫩鲜美的田螺,原生态无污染带来的是最纯的口感,春天了,到乡下捡田螺咯。


河蚌
春天喝碗河蚌汤


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春天是吃河蚌的好时节。河蚌的鲜味儿配上菜苔的清爽,让人吃过之后便不会忘记。河蚌和豆腐那也是绝配:将河蚌热油爆炒后熬汤,待到水沸腾,把豆腐片丢进锅中猛火熬煮,起锅时再撒上碧青的葱花,那叫一个鲜呐。
Tips:来宁化逛逛春日风光,吃吃天然无污染的河蚌,不论湖光山色还是珍馐美味都能一网打尽。
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very good
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