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夏天一到,怎么少得了毛豆,自制一盘干净卫生,好吃又便宜~

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发表于 2018-5-2 14:31:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
  毛豆的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱。毛豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效 。
DSC0000.jpg

  眼下正是毛豆上市的季节,毛豆是鲜食豆类蔬菜,含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维,是人们喜食的蔬菜。毛豆还含有丰富的钾,能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降,特别适合夏季食用。
DSC0001.jpg

  主料:毛豆400克、槽卤汁200克、凉白开水200克、干辣椒2个、桂皮1块、香叶3片、八角1个、青花椒15粒、精盐
  做法:
  1、毛豆用剪刀剪掉头尾,用淡盐水浸泡,边洗边搓揉掉绒毛



2、小奶锅中加水,加入洗净的毛豆





3、加入配料中的香料

4、大火煮开后加入盐




5、盖上盖子,煮约8分钟至豆熟,倒入漏网中,沥掉水份





6、放晾后加入保鲜碗中

7、加入槽卤汁和凉白开水




8、入冰箱,冷藏4小时后,取出即可食用





烹饪小技巧
若想把毛豆烫成翠绿色,可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多,能与食盐中的钠保持平衡,因此可消除盐分的不利作用,同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C,即使烫熟后还剩下很多。



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发表于 2018-5-2 14:31:33 来自手机 | 显示全部楼层
楼猪V5啊
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发表于 2018-5-23 23:36:49 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-6-14 14:17:25 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-7-5 16:40:29 来自手机 | 显示全部楼层
没人回帖。。。我来个吧
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发表于 2018-7-30 17:03:02 来自手机 | 显示全部楼层
佩服佩服!
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发表于 2018-8-25 19:02:09 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-9-17 23:47:16 来自手机 | 显示全部楼层
围观 围观 沙发在哪里!!!
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发表于 2018-10-9 21:14:20 | 显示全部楼层
前排,哇咔咔
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发表于 2018-10-31 20:59:47 来自手机 | 显示全部楼层
鼎力支持!!
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发表于 2018-11-21 18:57:28 来自手机 | 显示全部楼层
好,很好,非常好!
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发表于 2018-12-9 15:42:05 来自手机 | 显示全部楼层
1v1飘过
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发表于 2018-12-30 11:48:32 来自手机 | 显示全部楼层
撸过
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发表于 2019-1-22 19:50:02 来自手机 | 显示全部楼层
看帖要回,回帖才健康,在踩踩,楼主辛苦了!
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发表于 2019-2-7 23:56:38 来自手机 | 显示全部楼层
锄禾日当午,发帖真辛苦。谁知坛中餐,帖帖皆辛苦!
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